Day 1:  The Bird Sanctuary
Pas loin des temples d'Angkor, au centre du Cambodge, on se trouve l'immense Tonle Sap, relié au Mékong par par une rivière aussi appelée Tonle Sap. Chaque année, la saison de pluies, l'écoulement du majestueux Mékong monte jusqu'à ce qu'elle oblige le Tonle Sap pour inverser son cours, un cycle naturel qui est unique au Cambodge.
Le lac Tonlé Sap, se gonfle et les inondations les forêts environnantes, attirant des millions de poissons pour frayer dans cet environnement fertile et les oiseaux d'eau myriade. L'UNESCO, désigné cet écosystème d'une richesse extraordinaire en tant que réserve de biosphère.
Comme le niveau du Mékong tombe pendant la saison sèche, la rivière Tonle Sap inverse de ses flux de nouveau, vider l'eau du lac en arrière vers le Mékong. Chaque année en Novembre, le Festival de l'eau célèbre avec Courses de bateaux colorés.
Depuis les temps les plus anciens, les pêcheurs ont vécu sur le Grand Lac dans un équilibre parfait avec la nature, le règlement villages pilotis le long des rives ou la collecte dans les villages flottants pour aller avec le courant.